Le Poulet Fermier des Landes
Un petit goût de liberté
Poulets, chapons, poulardes, dindes ou cailles… Dans les Landes, les volailles fermières sont toutes élevées en plein air et en totale liberté. Au milieu des pins, bénéficiant d’un climat doux, elles peuvent ainsi s’ébattre sans contraintes.
Elevées pendant 81 jours minimum, elles sont exclusivement nourries aux matières végétales (80 % de maïs des Landes).
En 1965, les volailles fermières des Landes obtiennent le premier Label Rouge, signe de qualité de référence en France.
Les normes sanitaires garantissent la traçabilité du produit. Le gastronome en tire aussi bénéfice car sa viande goûteuse, ferme et moelleuse la place d’emblée comme un met des plus raffinés.
La forêt landaise : exceptionnel berceau d’élevage
Dans les Landes, le mot liberté prend son véritable sens; ici « élevage en liberté » signifie sans aucune clôture.
Vivant dans le plus grand massif forestier d’Europe, les volailles fermières des Landes sont traditionnellement élevées au coeur d’espaces illimités.
Cet environnement forestier favorise des conditions climatiques exceptionnelles. Autant d’atouts qui ont permis aux éleveurs d’y développer un concept d’élevage unique grâce à l’invention de cabanes démontables et déplaçables.
La spécificité de l’élevage de volailles fermières dans les Landes vient de l’utilisation de cabanes démontables et mobiles depuis les années 1960.
Complètement intégrées au paysage, ces cabanes, appelées Marensines sont construites et assemblées par les éleveurs, puis déposées au coeur de la forêt. Elles accueillent les lots de volailles et abritent nourriture et eau. Une vie naturelle sans contrainte se poursuit alors pendant plusieurs semaines.
Ces bâtiments sont déplacés en fonction de la saison pour permettre la rotation des parcs et la repousse de l’herbe.
Signes commerciaux distinctifs
Comment reconnaître une volaille fermière des Landes Label Rouge ?
Pour être certain d’acheter une volailles fermière des Landes Label Rouge, il faut s’assurer que les volailles portent bien :
– l’étiquette «LANDES», signature commune à un terroir authentique et de qualité,
– le logo «LABEL ROUGE», symbole de qualité d’une filière très contrôlée..
Les atouts nutritionnels des volailles fermières des Landes ?
Du fait de leurs souches spécifiques, de leur âge, de leur alimentation riche en céréales et de leur mode d’élevage, les qualités nutritionnelles des volailles fermières Label Rouge sont différentes. Elles contiennent ainsi :
plus de protéines
moins d’eau
moins de lipides et donc peu de graisses
un bon équilibre en acides gras
des minéraux
des vitamines B3, B1 et B6 avec :
Entreprises
Division Animale
40500 SAINT SEVER
Tél. : 05 58 76 21 22
Fax : 05 58 05 84 99
Site : www.maisadour.com
40090 SAINT AVIT
Tél. : 05 58 06 75 75
Fax : 05 58 06 75 76
Adresse de messagerie : volaillesdalbret@wanadoo.fr
64230 LESCAR
Tél. : 05 59 92 38 38
Fax : 05 59 92 54 59
Site : www.euralis.fr
Entreprises de commercialisation des volailles
40502 SAINT SEVER
Tél. : 05 58 76 42 22
Fax : 05 58 76 42 20
Site : www.fermiers-landais.fr
33430 BAZAS
Tél. : 05 56 65 09 00
Fax : 05 56 65 09 09
40240 LOSSE
Tél. : 05 58 93 60 60
Fax : 05 58 93 60 99
Site : www.ronsard.fr
1886 Chemin de Bostens
BP 42
40120 SARBAZAN
Tél : 05 58 45 78 78
Fax : 05 58 45 78 67
Messagerie : dcg@caillor.fr
Site : www. caillor.eu
