Asperge des Sables des Landes
Le trésor des sables
Sa blancheur préfigure sa tendresse et sa fraîcheur. Sa tige, droite cassante, porte fièrement un bourgeon aux écailles serrées qui ravit l’œil avant de séduire les papilles des gourmets. Son caractère est unique, héritage naturel du terroir landais, mariage subtil d’un sol sablonneux et perméable à un climat océanique doux et vif à la fois.
Sa blancheur singulière est la garantie d’une récolte précoce. L’asperge des sables est ainsi préservée du soleil qu’elle ne voit que dans votre assiette. Pour vous garantir une fraîcheur exceptionnelle, une saveur insoupçonnée, les asperges sont conditionnées 4 heures maximum après la cueillette
La vaste plaine sablonneuse des Landes de Gascogne, s’étend sur 1,4 millions d’hectares. Depuis le début du siècle, cette région est devenue le berceau de culture de l’Asperge des sables des Landes. Un terroir idéal: le sol sablonneux, perméable et profond, ainsi que le climat océanique donnent à l’Asperge des Sables des Landes une saveur tendre et unique.
Les asperges sont récoltées et conditionnées dans l’aire géographique composée du département des Landes étendu à la zone définie sous le nom « Landes de Gascogne » par l’arrêté du 5 novembre 1945 du Ministère de l’Agriculture soit : Le département des Landes en entier et autres départements limitrophes
A l’heure du déjeuner ou du dîner, l’asperge s’impose, gourmande et légère (25 calories pour 100 g), pour des sensations rares et permises. Son apport en sels minéraux, ses propriétés diurétiques, sa saveur et sa fraîcheur exceptionnelles en font LE légume du printemps. Et c’est tant mieux pour le goût.
Obtenue en 2005, L’I.G.P. Asperges des Sables des Landes (Indication Géographique Protégée) garantit aux consommateurs, l’origine Landes de ce produit haut de gamme. Son origine est garantie par la maîtrise de la traçabilité, des aspergeraies jusqu’à la vente, offrant ainsi une source inépuisable de plaisirs.
Premier légume primeur du printemps, l’Asperge des Landes est le trésor des sables des Landes. Récoltées précocement début mars sur une vaste plaine sablonneuse de Gascogne, elle profite d’un climat océanique doux. On reconnaît les asperges des sables à leur blancheur singulière due au fait qu’elles sont cueillies avant qu’elles n’aient pu voir le soleil.
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