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Pastilla de Pintade Fermière des Landes

Exit le pigeon, la pintade version pastilla c’est un régal et ce n’est pas compliqué à faire !

0123-jean des sables 2017

Magret de Canard mariné et crème de Floc de Gascogne

Un délicieux magret mariné et agréablement accompagné avec une crème de Floc de Gascogne et des billes de panais glacées à l’orange.

A déguster avec un verre de vin de Tursan Rouge AOC.

Cailles Fermières des Landes aux raisins

Cailles Fermières des Landes aux raisins

La caille et le raisin… une histoire d’amour qui marche et qui dure encore et toujours.

brochettes de filets de cailles fermières et son taboulé fraicheur

Brochettes de filets de caille fermière des Landes et son taboulé fraîcheur

Une recette simple et efficace de filets de cailles fermières des Landes accompagné d’un taboulé fraicheur, parfait pour finir l’été en beauté.

aiguillette de canard fermier des landes laqué

Aiguillettes de canard fermier des Landes laqué, boulgour aux petits légumes

Voici une recette originale d’aiguillettes de Canard fermier des Landes IGP / Label Rouge, une présentation qui marquera les esprits de vos voisins de table et des saveurs qui affoleront vos papilles !

Boeuf de chalosse façon tatatki et celeri frit

Bœuf de Chalosse en tataki et céleri frit

Une recette simple pour les amateurs de viande de Bœuf de Chalosse Label Rouge / IGP. Pas d’artifice, ni de fioriture pour une recette qui ravira les gourmets qui affectionne le bon goût de la viande rouge. La marinade est à réaliser la veille, pour assurer le meilleur résultat. Pour le choix de la viande, […]

Volaille fermière des Landes en 2 façons, pomme Darphin et rosaces de courgettes et échalotes

Volaille fermière des Landes en 2 façons, pomme Darphin et rosaces de courgettes et échalotes, by BEST

Une belle recette de Volaille fermière des Landes, à réaliser pour les fêtes, aussi bien avec du Poulet fermier des Landes qu’une poularde ou pintade fermières des Landes, Label Rouge / IGP ! Une interprétation proposée par les élèves du Bachelor Ferrandi de BEST*. *Bordeaux Ecole Supérieure de la Table

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Piquillos à la mousseline de Boeuf de Chalosse

Un piquillos farci à tomber parterre !!! Fondant, savoureux et à manger sans faim.

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Millefeuille de Boeuf de Chalosse, sauce velour et foie gras poêlé

Une façon inédite de se délecter du Boeuf de Chalosse. Simplement à tomber.

Poke Bowl au Boeuf de Chalosse

Poke Bowl au Bœuf de Chalosse

Une nouvelle façon de déguster le Bœuf de Chalosse IGP – Label Rouge : en poke bowl, cru et mariné.

Poke Bowl au Poulet Fermier des Landes

Poke Bowl au Poulet Fermier des Landes

Le savoureux Poke Bowl Hawaïen revisité façon Poke Bowl Landais avec le Poulet Fermier des Landes IGP – Label Rouge !

Raviolis tout canard... à la carbonara

Raviolis tout canard… à la carbonara

Un ravioli tout canard à la célèbre sauce carbonara. Du confit, du magret séché et de la carbo pour un succès assuré !

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