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Tartare de Magret de Canard Fermier des Landes / Pomme Granny

Le magret de Canard Fermier des Landes tout en fraîcheur avec cette recette estivale.

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Os à moelle de Boeuf de Chalosse au foie gras

Pour les amoureux d’os à moelle… et même pour ceux qui ne le sont pas ! Un simple régal.

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Salade de Magret de Canard Fermier des Landes séché / mangue / Thym Citron

Idée d’association pour l’apéritif testée et approuvée !

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Chutney de Kiwi de l’Adour

Indispensable pour accompagner votre foie gras de Canard Fermier des Landes !

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Tartelette Asperge des Sables des Landes Et Magret séché de Canard Fermier des Landes

Une petite tartelette bien landaise ! Asperges des Sables des Landes et Magret séché de Canard Fermier des Landes… un couple bien connu des amateurs de bonnes alliances.

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Magret de Canard sauce au Kiwi de l’Adour

Pour accompagner toutes vos viandes ! Cette petite touche acidulé se marie parfaitement avec magret, volailles et boeuf !

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Chutney de Kiwi de l’Adour et foie gras poêlé

Un chutney de Kiwi de l’Adour qui accompagnera tous vos foies gras !

Tataki et ballotine de Canard Fermier des Landes

Tataki de magret et ballotine de Canard Fermier des Landes et un royal d’Asperge des Sables des Landes

« Un mélange de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge cuit de deux façons, de Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge et d’Asperges des Sables des Landes IGP. » Nicolas Martinet – Élève 2nde année Bachelor Ferrandi BEST

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Tartare de Boeuf de Chalosse, « mayo-foin » et copeaux de foie gras

LE tartare de Boeuf de Chalosse, au couteau et aux copeaux de foie gras. Simplement un délice.

© Clin d'oeil photographes Tyrosse - BEST Bachelor Ferrandi

Royale de Foie gras de Canard fermier des Landes

Un classique des recettes à base de foie gras ! En version Tapas chic dans des mini ramequins, à tenter pour épater vos convives ! Voici une recette revisitée par les élèves du Bachelor Ferrandi de Bordeaux École Supérieure de la Table.

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Oeufs cocotte au foie gras de Canard Fermier des Landes

Une grand…grand classique ! Apprécié de tous, il est pourtant très facile à faire. A vous de jouer…

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Oeufs cocotte magret fumé et langoustine

Une alliance terre/mer fondante à souhait ! Effet garanti en un tour de main.
Accompagner avec un vin de Tursan AOC Blanc.

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