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Sushi de Boeuf de Chalosse

Le Bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge version sushi. Un pur délice alliant aussi bien la finesse du bœuf et que celle de la cuisine japonaise. A picorer sans faim…

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Pot-au-feu de Boeuf de Chalosse croustillant

Un pot-au-feu à croquer ! Qualité Landes dépoussière ce grand classique pour le déguster tout simplement… à l’apéritif !

Un pot-au-feu tout en saveurs à déguster avec un vin de Tursan rouge AOP.

Boeuf de chalosse façon tatatki et celeri frit

Bœuf de Chalosse en tataki et céleri frit

Une recette simple pour les amateurs de viande de Bœuf de Chalosse Label Rouge / IGP. Pas d’artifice, ni de fioriture pour une recette qui ravira les gourmets qui affectionne le bon goût de la viande rouge. La marinade est à réaliser la veille, pour assurer le meilleur résultat. Pour le choix de la viande, […]

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Piquillos à la mousseline de Boeuf de Chalosse

Un piquillos farci à tomber parterre !!! Fondant, savoureux et à manger sans faim.

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Millefeuille de Boeuf de Chalosse, sauce velour et foie gras poêlé

Une façon inédite de se délecter du Boeuf de Chalosse. Simplement à tomber.

Tartare de Bœuf de Chalosse et figue

Tartare de Bœuf de Chalosse et figue

 « Tartare de Bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge au couteau à la pulpe de figue, parsemé de germe d’Alfalfa.» Nicolas Touroul Chevalerie – Formateur 1ère année Bachelor Ferrandi – BEST

Samoussas Boeuf/Fromage

Samoussa Boeuf/Fromage

Du croustillant et du goût pour ses samoussas au Boeuf de Chalosse IGP/Label Rouge et au fromage.

Poke Bowl au Boeuf de Chalosse

Poke Bowl au Bœuf de Chalosse

Une nouvelle façon de déguster le Bœuf de Chalosse IGP – Label Rouge : en poke bowl, cru et mariné.

Raviolis de Boeuf de Chalosse et son bouillon au safran

Raviolis de Boeuf de Chalosse / Bouillon safran et sauge

De délicieux raviolis de Boeuf de Chalosse et un bouillon safrané pour vous régaler !

Burger de Boeuf de Chalosse et fourme d'Ambert

Burger de Bœuf de Chalosse et fourme d’Ambert

Burger étonnant mêlant le Boeuf de Chalosse IGP – Label Rouge avec la fourme d’Ambert.

Filet de bœuf de Chalosse mariné à l'asiatique, déclinaison de carotte des Landes en 3 façons

Filet de bœuf de Chalosse mariné à l’asiatique, déclinaison de carotte des Landes en 3 façons

Un plat digne des grands restaurant, à reproduire pour épater vos convives. Une recette haute en couleurs signée les élèves du Bachelor Ferrandi de BEST.

Tournedos de Bœuf de Chalosse

Tournedos de Bœuf de Chalosse, légumes à la Landaise et crème de foin

« Redécouvrez, grâce aux condiments de cette recette originale, l’alimentation naturelle du Bœuf de Chalosse IGP/Label Rouge. » Mathilde Godement – 2nde année Bachelor Ferrandi BEST

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