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Asperges des Sables des Landes IGP à la plancha, mousseline exotique

Une façon différente de déguster l’Asperge des Sables des Landes !

Chausson 2

Petits chaussons aux Asperges des Sables des Landes, saumon, épinard

A grignoter en entrée ou à l’apéritif… un régal !

Tartine d'asperge au saumon

Tartine d’asperge à la truite

Une tartine toute en fraîcheur à déguster avec un vin blanc de Tursan AOC.

Agr 8

Salade d’Asperge des Sables des Landes aux agrumes

De la fraîcheur pour cette salade toute en saveur !

CHANT1

Salade et chantilly d’Asperge des Sables des Landes, avocat, agrumes

De l’asperge fraîche, une chantilly d’asperge et quelques agrumes. Un vent de fraîcheur dans votre assiette !

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Mayonnaise Pavot/Piment/Origan

Une petite mayonnaise avec du tempérament pour trancher avec la douceur de l’Asperge des Sables des Landes

BET2

Vinaigrette à la betterave pour Asperge des Sables des Landes

Une petite vinaigrette légèrement sucrée pour accompagner vos asperges

HERB2

Asperges des Sables des Landes et sa sauce herbacée

Une petite sauce printanière pour accompagner vos envies d’asperges.

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Tartelette printannière

Tartelette Asperge des Sables des Landes Et Magret séché de Canard Fermier des Landes

Une petite tartelette bien landaise ! Asperges des Sables des Landes et Magret séché de Canard Fermier des Landes… un couple bien connu des amateurs de bonnes alliances.

Tataki et ballotine de Canard Fermier des Landes

Tataki de magret et ballotine de Canard Fermier des Landes et un royal d’Asperge des Sables des Landes

« Un mélange de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge cuit de deux façons, de Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge et d’Asperges des Sables des Landes IGP. » Nicolas Martinet – Élève 2nde année Bachelor Ferrandi BEST

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