Oeufcocottemaglang1

Oeufs cocotte magret fumé et langoustine

Une alliance terre/mer fondante à souhait ! Effet garanti en un tour de main.
Accompagner avec un vin de Tursan AOC Blanc.

Cocktail Floc Campagne Miel

Cocktail Floc de Gascogne, Champagne et Miel des Landes

Un cocktail étonnant alliant le goût fruité du Floc de Gascogne Blanc, la tonicité des fines bulles de Champagne et le sucré – acidulé du miel des Landes de Gascogne. A tester, avec modération …

Bouchées de foie gras de canard Fermier des Landes

Petite bouchée de foie gras de canard fermier des Landes au Floc de Gascogne et Armagnac, confiture de kiwi de l’Adour sur sa pomme gaufrette

Une recette digne des grands chefs proposée par les élèves du bachelor Ferrandi de Bordeaux École Supérieure de la Table. A refaire pour les fêtes …

Armagnac - Jus d'Ananas - Jus de framboise

Sweet Armagnac

Un cocktail original qui mélange la robustesse de l’Armagnac landais, le velouté du jus d’ananas … Un cocktail haut en couleur et tout en douceur … A consommer avec modération !

Canard Fermier des Landes en 2 façons

Canard Fermier des Landes en 2 façons

« La cuisse de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge farcie aux trompettes de la mort, le magret de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge contisé aux cèpes, accompagnés d’un cromesqui de purée à la truffe avec un insert au jus de canard, d’une purée de butternut et de girolles sautées. » Matthieu Jolivet – 2nde année […]

Cocktail Armajito

Armajito

Une recette revisitée du mojito classique, aux touches gasconnes avec l’utilisation de l’Armagnac AOC. A consommer avec modération bien sûr.

Dessert crumble de maïs thym-citron et crème citron-Amargnac AOC

Crumble de maïs au thym-citron avec une crème de citron et Armagnac AOC

« Un dessert mêlant l’Armagnac AOC, le citron, le thym, le miel ainsi que le maïs sous plusieurs aspects. » Margaux Bataillard – Élève 2nde année Bachelor Ferrandi BEST

Sorbet Vanille - Armagnac AOC

Sorbet vanille – Armagnac AOC et ses accompagnements

« Recette de sorbet vanille et Armagnac AOC avec un pastis Landais maison, des pommes rôties aux miels et aux épices, un bavarois à la vanille, un crumble aux amandes et des cacahuètes caramélisées. » Clément Pellat – Elève de BEST en 2nde année de Bachelor Ferrandi

Ecrin de Foie Gras de Canard Fermier des Landes

Écrin de Foie Gras de Canard Fermier des Landes

« Le foie gras de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge, ce produit noble et représentatif de la gastronomie française est ici présenté sur un anneau de pain de mie noir et accompagné de son chutney de figue, lui donnant l’allure d’une bague présentée sur une gaufre noire. » Nicolas Touroul Chevalerie – Formateur 1ère année Bachelor […]

Royale de Foie Gras de Canard Fermier des Landes

Royale de Foie Gras de Canard Fermier des Landes

Une recette tout en canard, tout en saveurs !

Potjevleesch au Poulet Fermier des Landes

Potjevleesch au Poulet Fermier des Landes

Astuce : pour déguster ce plat typique du Nord-Pas-de-Calais revisité avec des produits Landais, le marier avec des frites et une salade.

Cocktail Armagnac La Fée Loïse

La fée Loïse

Un délicieux cocktail pour profiter des saveurs de l’Armagnac AOC tout en douceur.

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