cocktail armagnac miel

Cocktail Le Pavillon

Parce que le Bas Armagnac ne se déguste pas uniquement au coin du feu en fin de repas, il peut prendre des teintes inattendues … et des saveurs incongrues ! BEST et les Elèves du Bachelor Ferrandi vous proposent une association audacieuse, pour un cocktail qui piquera … votre curiosité !

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Troubadour

Trou’b’Adour

Le fameux trou normand revisité à la sauce Landaise avec deux incontournables de notre terroir: l’Armagnac et le Kiwi de l’Adour.

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Magret de Canard sauce au Kiwi de l’Adour

Pour accompagner toutes vos viandes ! Cette petite touche acidulé se marie parfaitement avec magret, volailles et boeuf !

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Macaron au Kiwi de l’Adour

Un macaron gourmand croquant pour tous les fondus de Kiwi de l’Adour.

Tataki et ballotine de Canard Fermier des Landes

Tataki de magret et ballotine de Canard Fermier des Landes et un royal d’Asperge des Sables des Landes

« Un mélange de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge cuit de deux façons, de Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge et d’Asperges des Sables des Landes IGP. » Nicolas Martinet – Élève 2nde année Bachelor Ferrandi BEST

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Oeufs cocotte magret fumé et langoustine

Une alliance terre/mer fondante à souhait ! Effet garanti en un tour de main.
Accompagner avec un vin de Tursan AOC Blanc.

Cocktail Floc Campagne Miel

Cocktail Floc de Gascogne, Champagne et Miel des Landes

Un cocktail étonnant alliant le goût fruité du Floc de Gascogne Blanc, la tonicité des fines bulles de Champagne et le sucré – acidulé du miel des Landes de Gascogne. A tester, avec modération …

Bouchées de foie gras de canard Fermier des Landes

Petite bouchée de foie gras de canard fermier des Landes au Floc de Gascogne et Armagnac, confiture de kiwi de l’Adour sur sa pomme gaufrette

Une recette digne des grands chefs proposée par les élèves du bachelor Ferrandi de Bordeaux École Supérieure de la Table. A refaire pour les fêtes …

Armagnac - Jus d'Ananas - Jus de framboise

Sweet Armagnac

Un cocktail original qui mélange la robustesse de l’Armagnac landais, le velouté du jus d’ananas … Un cocktail haut en couleur et tout en douceur … A consommer avec modération !

Canard Fermier des Landes en 2 façons

Canard Fermier des Landes en 2 façons

« La cuisse de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge farcie aux trompettes de la mort, le magret de Canard Fermier des Landes IGP/Label Rouge contisé aux cèpes, accompagnés d’un cromesqui de purée à la truffe avec un insert au jus de canard, d’une purée de butternut et de girolles sautées. » Matthieu Jolivet – 2nde année […]

Cocktail Armajito

Armajito

Une recette revisitée du mojito classique, aux touches gasconnes avec l’utilisation de l’Armagnac AOC. A consommer avec modération bien sûr.

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