Tapas Asperge des Sables des Landes et magret séché

Tapas aux Asperges des Sables des Landes et Magret séché

Recette de tapas avec l’Asperge des Sables des Landes IGP et le Canard Fermier des Landes IGP-Label Rouge, à déguster en famille ou entre amis

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Tortilla d’Asperge des Sables des Landes

L’Asperge des Sables des Landes se met à l’espagnol dans cette délicieuse recette de tortilla. Olé !

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Verrine fraîcheur: Asperge / Cabillaud / Piquillos

Une verrine fraîche alliant terre et mer tout en délicatesse.

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Finger d’Asperge et crème de Roquefort

La douceur de l’Asperge et la force du Roquefort rassemblées dans un tapas à tomber !

Flan Asperge des Sables des Landes & gorgonzola

Flan Asperges des Sables des Landes & gorgonzola

Mélange parfait de l’Asperge des Sables des Landes IGP avec le Gorgonzola

Gaspacho Asperge des Sables des Landes / Gingembre
Mason Jar Kiwi de l’Adour / Citron / Menthe
Fresh juice Kiwi de l’Adour / Pomme Granny

Fresh juice Kiwi de l’Adour / Pomme Granny

Frais, bon et plein de vitamines grâce au Kiwi de l’Adour !

Dessert crumble de maïs thym-citron et crème citron-Amargnac AOC

Crumble de maïs au thym-citron avec une crème de citron et Armagnac AOC

« Un dessert mêlant l’Armagnac AOC, le citron, le thym, le miel ainsi que le maïs sous plusieurs aspects. » Margaux Bataillard – Élève 2nde année Bachelor Ferrandi BEST

Sorbet Vanille - Armagnac AOC

Sorbet vanille – Armagnac AOC et ses accompagnements

« Recette de sorbet vanille et Armagnac AOC avec un pastis Landais maison, des pommes rôties aux miels et aux épices, un bavarois à la vanille, un crumble aux amandes et des cacahuètes caramélisées. » Clément Pellat – Elève de BEST en 2nde année de Bachelor Ferrandi

Granité au Floc de Gascogne et brunoise de pêche

Granité au floc de Gascogne et brunoise de pêche

Une mise en bouche originale, fraîche et sucrée, pour les adultes et à adapter pour les enfants en remplaçant le Floc de Gascogne par un sirop de fruits. Une recette proposée par les élèves du Bachelor Ferrandi de BEST.

Vérine de volaille fermière des Landes avec espuma de Floc de Gascogne

Verrine de Volaille Fermière des Landes avec espuma au Floc de Gascogne

« Petite verrine de dés de Volaille Fermière des Landes IGP/Label Rouge avec son jus maison corsé de Volaille Fermière des Landes IGP/Label Rouge accompagnée de cèpes sautés au persil et surmontée d’un espuma au Floc de Gascogne AOC. » Nicolas Touroul Chevalerie – Formateur 1ère année Bachelor Ferrandi – BEST

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