Poulet Fermier des Landes à la Basquaise

Émincer l’ail, l’oignon et tailler les poivrons en lanières.

Les faire revenir dans une poêle, doucement avec un peu d’huile d’olive puis les réserver.

Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile. Saler et poivrer les morceaux. Une fois bien dorées, ajouter dans la cocotte chaude le vin blanc afin de déglacer les sucs de cuisson. Incorporer les légumes revenus précédemment puis les tomates coupées en dés.

Rajouter les herbes, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Incorporer le coulis de tomate, assaisonner et laisser mijoter à feu doux dans la cocotte pendant 1h. Bien sûr, plus le plat mijote plus le poulet sera tendre.

Servir avec du riz.