Petit bol Kiwi de l’Adour et saumon fumé

Pelez et taillez les Kiwi de l’Adour en fines tranches. Détaillez les tranches de saumon en lanières. Pendant ce temps faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pour qu’ils soient durs (9 minutes).

Ciselez la ciboulette.

Dans des assiettes creuses, déposez tout d’abord le fromage blanc. Glissez les tranches de Kiwi de l’Adour et les lanières de saumon. Ecrasez les jaunes d’œuf puis parsemez-les dessus avec la ciboulette. Versez un trait de jus de citron. Ajoutez un tour de poivre du moulin.