Hot Dog d’Asperge des Sables des Landes IGP par Julien Duboué « Dans les Landes… mais à Paris ».
A déguster avec un vin de Tursan AOC blanc ou rosé bien frais.
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Chef Duboué
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Une recette à la fois cool et savoureuse, pour un plat rapide à préparer.
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Yield: 6 Assiettes
Hot Dog d’Asperge des Sables des Landes IGP par Julien Duboué « Dans les Landes… mais à Paris ».
A déguster avec un vin de Tursan AOC blanc ou rosé bien frais.
Faites blanchir les Asperges des Sables des Landes IGP et taillez-les de la longueur du pain
Taillez le magret de canard fumé en fines tranches et mettez-les à sécher au four à 130°c pendant 1 heure. Puis hachez-les finement.
Réalisez la béarnaise.
Tartinez le pain viennois tiède de béarnaise.
Roulez l’asperge des Landes dans la poudre de magret de canard fumé et déposez au milieu du pain.
Par Chef Duboué
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