Asperges des Sables des Landes façon Fish and Chips

Pelez et cuisez les asperges dans une eau frémissante bien salée pendant 10 minutes. Les asperges doivent rester légèrement fermes et croquantes.

Mélangez la farine, la bière et le lait afin d’obtenir une pâte. Salez/poivrez.  Ajoutez des épices ou des herbes selon vos goûts.

Tremper les asperges dans l’appareil à Fish and Chips puis les plonger aussitôt dans la friteuse. Déposer les asperges dans l’huile à 180°C une par une et délicatement afin d’obtenir un beau résultat. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une belle coloration.

Sortez les asperges et déposez-les sur un papier absorbant. Assaisonner à votre goût (jus de citron, sauces…).