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École B.E.S.T. Ferrandi

École B.E.S.T. Ferrandi - Liste de recettes


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Tataki et ballotine de Canard Fermier des Landes Tataki de magret et ballotine de Canard Fermier des Landes et un royal d’Asperge des Sables des Landes
© Clin d'oeil photographes Tyrosse - BEST Bachelor Ferrandi Royale de Foie gras de Canard fermier des Landes
Bouchées de foie gras de canard Fermier des Landes Petite bouchée de foie gras de canard fermier des Landes au Floc de Gascogne et Armagnac, confiture de kiwi de l’Adour sur sa pomme gaufrette
Canard Fermier des Landes en 2 façons Canard Fermier des Landes en 2 façons
0123-jean des sables 2017 Magret de Canard mariné et crème de Floc de Gascogne
Dessert au Floc de Gascogne et à la sève de pin Dessert au Floc de Gascogne AOC et à la sève de pin
Volaille fermière des Landes en 2 façons, pomme Darphin et rosaces de courgettes et échalotes Volaille fermière des Landes en 2 façons, pomme Darphin et rosaces de courgettes et échalotes, by BEST
Tartare de Bœuf de Chalosse et figue Tartare de Bœuf de Chalosse et figue
Dessert crumble de maïs thym-citron et crème citron-Amargnac AOC Crumble de maïs au thym-citron avec une crème de citron et Armagnac AOC
Sorbet Vanille - Armagnac AOC Sorbet vanille – Armagnac AOC et ses accompagnements
Granité au Floc de Gascogne et brunoise de pêche Granité au Floc de Gascogne et brunoise de pêche
Vérine de volaille fermière des Landes avec espuma de Floc de Gascogne Verrine de Volaille Fermière des Landes avec espuma au Floc de Gascogne
Filet de bœuf de Chalosse mariné à l'asiatique, déclinaison de carotte des Landes en 3 façons Filet de bœuf de Chalosse mariné à l’asiatique, déclinaison de carotte des Landes en 3 façons
Ecrin de Foie Gras de Canard Fermier des Landes Écrin de Foie Gras de Canard Fermier des Landes
Tournedos de Bœuf de Chalosse Tournedos de Bœuf de Chalosse, légumes à la Landaise et crème de foin
Dessert Floc de Gascogne dans tous ses états Floc de Gascogne dans tous ses états
Foie gras de Canard Fermier des Landes poêlé aux figues, sablé et mousse au Floc de Gascogne Foie gras de Canard Fermier des Landes poêlé aux figues, sablé et mousse au Floc de Gascogne
Poulet fermier des Landes en deux façons Poulet fermier des Landes en deux façons
Tartare de Bœuf de Chalosse Tartare de Bœuf de Chalosse
Foie Gras Sakura Foie Gras Sakura
Bouchée de filet de Poulet Fermier des Landes Bouchée de filet de Poulet Fermier des Landes
Boeuf-carotte revisité façon tapas Boeuf-carotte revisité façon tapas
Chips de betterave, lamelle de St Jacques et gelée d’Armagnac Chips de betterave, St Jacques et gelée d’Armagnac
Sucettes de canard fermier des Landes à l’orange Sucettes de Canard Fermier des Landes à l’orange

École B.E.S.T. Ferrandi's recettes préférées


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