Archive for septembre 2015

Trois techniques de cuisson du magret de canard

2 septembre 2015 Par: Qualité Landes dans Technique de cuisson

Le magret de Canard Fermier des Landes en trois cuisson différentes : Entier, papillon ou rapide, voici ses trois secrets de cuisson. Étapes préalables : Faire chauffer la plancha ou la poêle ou le barbecue Quadriller en biais la peau du magret ( taille d’environ 1 cm) Saler et poivrer le magret de canard La […]

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Les cuissons de l’Asperge des Sables des Landes

2 septembre 2015 Par: Qualité Landes dans Technique de cuisson

Vapeur, plancha ou micro-ondes. Trois cuissons simples mais différentes pour l’Asperge des Sables des Landes. Voici les quelques secrets à connaître pour toutes les réussir. Étape préalable à chaque cuisson : peler les asperges , toujours de la pointe vers le pied. Cuisson vapeur de l’asperge : Dans un cuit vapeur faire chauffer de l’eau. […]

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  • Osez vous préparer votre foie gras de Canard Fermier des Landes vous même ! 9 novembre 2020
    Si le foie gras est un des mets préférés des français, il reste aussi pour beaucoup un véritable Everest à préparer. Si aujourd’hui il est très facile de se procurer en GMS ou dans les épiceries fines des foie gras cuits ou mi-cuits déjà préparés, vous pouvez aussi, chez vous, tenter l’expérience de faire votre […]
  • Tout savoir sur les temps de cuisson pour ne pas rater son réveillon 29 novembre 2019
    éveillon rime avec mets d’exception et tous les ans revient la même question : Quel temps de cuisson ? Cuisiner un produit de qualité en vue d’un repas de fête peut vite nous amener à nous poser des questions.  Comment découper, comment cuire, comment accompagner… autant de questions qui viennent alors à l’esprit et auxquelles il n’est […]
  • Le concours des Bas-Armagnacs Landais 2019 a livré son verdict. 17 septembre 2019
    our sa 24ème édition le Concours des Eaux-de-Vie du Bas Armagnac Landais s’est tenu à Gabarret, petite ville des Landes nichée au cœur de l’appellation du Bas-Armagnac. Ce sont plus de 44 membres du jury qui, pendant une matinée entière, ont observé, humé et goûté les échantillons issu du travail des viticulteurs landais. Le concours […]
  • Le magret fourré au foie gras…. incontournable ! 30 novembre 2018
    l y a des gourmandises  qui s’apprécient particulièrement aux moments des fêtes. Des gourmandises qui symbolisent des moments particuliers ou des occasions spéciales. Des gourmandises qui nous rappellent de bons souvenirs. L’une de ces gourmandises est directement issue du travail d’une filière landaise de tradition: le canard ! Et c’est particulièrement au moment des fêtes […]
  • Le concours des Bas-Armagnacs Landais a livré sont verdict 18 septembre 2018
    Chaque année, le concours des Bas-Armagnacs Landais réunis les producteurs et leurs précieux flacons dans un concours où les jurys – au nez fin et exercé – doivent désigner les meilleurs cuvées de chaque catégorie. Le concours s’est tenu le vendredi 14 septembre 2018 au Domaine Départemental d’Ognoas. Pour découvrir le palmarès cliquez ici: Palmarès2018.  
  • Réussir votre magret pour les fêtes ! 30 novembre 2017
    hhhhhhhhhhh ! C’est le bruit du bonheur. C’est le bruit qui arrive à faire taire une joyeuse tablée de gourmets et à leur faire tendre l’oreille pendant quelques secondes. C’est le bruit que fait le magret lorsqu’il touche la surface chaude de la poêle. Dans les Landes, on dit que le magret « chinchine ». Elu viande […]
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